将进酒Bar三星堆南公里,另一

文/九公子的秋雪

沉睡数千年，一醒惊天下。国际上众多媒体将“三星堆”的发现与古埃及、古巴比伦以及玛雅文明置于相同高度，并称之为世界第九大奇迹。这个被誉为“0世纪人类最重大考古发现之一”的三星堆遗址，最近又有重要收获。01年3月0日，“考古”重大项目工作进展会通报，被各大媒体争相报道。这次三星堆遗址里不仅出土了金面具残片、鸟型金饰片、彩绘铜头像、巨青铜面具、青铜神树、象牙、玉琮等重要文物，还有很多陶盆、陶缸、陶罐容器以及青铜酒器，让我们不禁想象年前古蜀农业生产和酒文化有多么灿烂辉煌。

三星堆是什么堆?

三星堆古遗址位于四川省广汉市西北的鸭子河南岸，分布面积1平方千米，距今已有至年历史，是迄今在西南地区发现的范围最大、延续时间最长、文化内涵最丰富的古城、古国、古蜀文化遗址。（年出土于三星堆号“祭祀坑”的戴金面罩青铜人头像。新华社记者沈伯韩摄）三星堆是如何被发现的？话说年，四川一位农民干活时，无意中发现了一堆精美的玉石器。从此，“沉睡”数千年的三星堆遗址露出冰山一角，古蜀文明的神秘面纱渐渐揭开。年，考古工作者连续发现了两个古蜀人的祭祀坑，在这座宝藏中发掘出许多世所罕见的青铜器、玉石器、金器，以及数量众多、姿态各异、形体巨大的青铜雕像。人们已经意识到，在三星堆发现的这个文明遗迹，是“一种在四川分布较广的、具有鲜明特征的、有别于其他任何考古学文化的一种古文化”，并将其命名为“三星堆文化”。

蜀酒之源三星堆

在三星堆出土的众多文物中，形制各异的陶制酒具、青铜制酒器赫然在目。这些出土的酒器种类之繁复，做工之精密，令人拍案叫绝。三星堆考古还有一项重大发现：出土了已经碳化的种子，经专家确认是大米种子。这一发现，足以证明在年前，古蜀地先民们已经开始种植水稻了。酒具和大米同时发现，可猜想早在年前的三星堆时期，古巴蜀人或许就已经会使用大米酿酒了。这次发掘的陶制酒具有盉、杯、尖底盏、觚、壶等，青铜制酒器有罍、壶、尊、方彝等，其间又包含酿酒用具和喝酒用具两大类。其中，酿酒用具高颈罐这一特点，更便于密封罐口，防止杂菌进入。可以看出，古时蜀人酿酒技能已达到一定水平。（一名小学生在三星堆博物馆内参观陶三足炊器。新华社记者刘梦琪摄）在神秘、浪漫、崇高的三星堆文明中，粮食酿就的酒文化已然兴起，构成了古蜀文明的传统之一。从粮食的天然发酵到人工酿酒，三星堆的酿酒史可谓悠长，酒文明深深滋润了古蜀人的日子。酒不仅直接关联着农业生产的丰收和饮食生活的美满，同时也作为一种文化符号，代表着我们文明起点的历史荣光和漫长未曾间断的文明进程。历史悠久、内涵丰富的蜀酒文化在整个中国酒文化历史长河中熠熠生辉，而蜀酒从古至今在中国酒业中独占鳌头。

考古千年酿造文明

杜甫的《戏题寄上汉中王三首》诗中写道“蜀酒浓无敌，江鱼美可求”。古代蜀国酿酒业的昌盛，与蜀国得天独厚的水性、土质和气候条件有必然联系。如今，三星堆遗址的挖掘还在继续，而在三星堆往南公里的宜宾，“考古五粮液”项目也在紧锣密鼓地进行着。北纬30°附近的中国四川宜宾，地处被联合国教科文及粮农组织誉为“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏酒的地区”，这里自古便是酿酒业最发达的区域之一。（专家观摩“考古五粮液”出土器物五粮液供图）“考古五粮液”对宜宾城区古酒坊遗存的分布做了详细考察，发现代表宜宾酿酒历史的五粮液八大古酒坊选址大多坐落于江边，且靠近水路码头。专家表示：“白酒遗产是一种复合遗产，它兼具了物质文化遗产和非物质文化遗产的双重属性，它不仅包括窖池，还包括厂房、储存空间、沿街店面、古代前店后坊的格局等，它是一个综合体。白酒工业这种城市文明产物，往往都在交通枢纽上，像五粮液所在的宜宾就在岷江、金沙江和长江的汇合处，此处无论是水路还是陆路都很发达。”解析五粮液古窖池历史价值离不开对宜宾酿酒文化遗存的发掘。目前阶段的考古发掘工作，发现了一批从元至明清时期与酿酒密切相关的文化遗存，出土的文物中有宋元时期青白瓷、黑釉瓷，清雍正官窑斗彩瓷片等。其中，在火烧房遗址发掘工作中发现，该遗址可能是一处前店后坊的蒸馏酒作坊遗址，是迄今为止全国范围内生产要素最为全面的一处蒸馏酒作坊遗址，价值重大。诸多古酒坊、古窖池以及与酿酒有关的粮仓、作坊、水井等遗迹、遗物，都在这片土地上留存下来，分别以物质与非物质的形态发展和传承至今，成为探索中国酒史渊源与酿造工艺演进的鲜活印记。宜宾独特的紫色土保证了原料作物的生长，尤其是以此土种植的糯红高粱，所含支链淀粉是极好的五粮液酿酒原料。宜宾丰富的土壤资源还孕育了大米、糯米、小麦、玉米等粮食，五粮液正是集这五粮之精华酿造而成。“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老”。窖为酒之魂，五粮液有着数量庞大的、不可复制的核心优势资源——古窖池群，其中，源于年的明初古窖池，不断代酿造生产时间长达年，是全国重点文物保护单位，也是国家工业遗产，并入选中国世界文化遗产预备名单。仰承宜宾独有的气候温和、雨量充沛、立体气候明显等自然条件，历经岁月的积淀，形成了五粮液独有的“酿酒微生物王国”，也形成了五粮液独特的传世浓香。一代代五粮液人，汲取明初古窖之底蕴，承袭千年古酿之佳艺，让五粮浓香在古窖池里绽放。（五粮液老窖池五粮液供图）穿越时空，透过璀璨的巴蜀文明，我们期待与五粮液共同开启中华酒史的寻根之旅，让世界共享人类文化遗产的福祉。执笔：王雪婷统筹：李耀威徐丹宁编辑：王月监制：田欣鑫将进酒Bar?爆文回顾礼之酒，三星堆文明叩问五千年传奇三星堆悠远酒文化的穿越之路一千多年前，一个叫刘备的摊贩说要靠卖鞋上市陈子昂：我们的征途是星辰大海民族英雄林则徐：一道撕裂铁幕的强光探寻漫漫岁月中那一壶老酒如果诗人当上白酒评委，这瓶酒必能拔得头筹揭秘！千古流醉的浓香之路如何铺就？五千年的陶杯，盛着怎样的酒？怎样的月光？五粮液与北岩寺禅酒相依的奇幻之旅黄庭坚：自古追星成功第一人上官婉儿：你们只记得我出招的套路，却忘记我人生的精彩如果古代父亲节也能发红包……“硬核”男神范仲淹：先生之风，山高水长王羲之：自带顶流光环，却让灵魂在平凡生活中起舞竹林七贤之嵇康阮籍：魏晋风骨，在逃离中相遇“饮中八仙”叱咤长安，李白排名仅第六蒲松龄：逆境怕什么我为“穷光蛋”代言刘勰：自古弹幕第一高手诗豪刘禹锡：没什么能让我放下傲娇，除了酒！杜甫：我本“高富帅”，成为“诗圣”纯属意外千古才女谢道韫：不为盛名所累没有陆羽，世界历史要少一半！张若虚：这句话我比范闲更有资格说武则天：所谓成功，就是从第一集活到最后一集医圣张仲景：只道寻常人，还做医中仙他们，这样书写“人”字……饮者无非分两种：金庸是一种，古龙是另一种从壬辰倭乱，看十六世纪末东北亚的“三国演义”张居正：明朝首席运营官一桌天南地北菜吃出浓浓中国年假如十大历史人物炒股，就选五粮液了唐诗的崛起：一场小人物的星火燎原从王维到李子柒，让田园牧歌不再遥远阿瞒：在戎马倥偬的年月，做一个生命的强者早在唐朝，他们就已道尽友谊真谛直接被保送的那些唐朝诗人们米癫：“怪”只是我的保护色霸王项羽：真正的英雄，从来不问值不值那三颗流星：谁也掩不住光芒金庸先祖查慎行：凭才华穿越，谁都拦不住越古老越流行这些“话”为什么这么神？金庸说谈恋爱也是要靠喝酒的李白、高适、杜甫：缔造一段最浪漫的三人行纳兰容若：中国最后的古典贵族四代人的酒桌斜杠青年杜牧：被酒乐耽误的军事家隋文帝：一个价值被低估的佛系皇帝穿越王朝的魅惑，是什么样的红？凤翔判官苏东坡：活成自己喜欢的样子双子男陶渊明：仕与隐重度纠结症患者他们七夕朋友圈“缘”来这么热闹的？词豪辛弃疾：一切柔情，皆在灯火阑珊处将军辛弃疾：一切豪情，皆在手起刀落间醉倒大唐的那壶酒，你可愿尝中国最浪漫的男人，道出酒中真谛一千年前的偶像天团，秒杀TFboys世事一场梦诗酒趁年华千年酒都宜宾：震而不殇沉静幽香纣王真相：功业怎堪骂名长？旅游博主郦道元：至柔之心，至刚之行屈原：端午节其实与我无关张廷玉：工作狂，和你不一样白居易：一生找寻初恋的味道黄庭坚：我曾加入史上颜值最高天团不惦记隐居的大师不是个好诗人“万人迷”苏轼背后的男人粟特人：坚守丝绸之路最后的地平线宋太祖赵匡胤：何以佯醉治天下？贺知章：我只是点人成仙的KOL李煜：职业不对口，一江春水向东流“官迷”李白：盛唐举我成诗仙房奴唐伯虎：不当官我也照样住别墅孔老师说，不要乱强迫女生喝酒啊李清照：成为女神，我不是故意的千年网红苏东坡:朋友圈里最暖的那个柳永口述:转瞬千年,伊人还在许我缘？陆游：八百年江湖流传着哥的传说隋炀帝杨广：“基建狂帝”的拼与磕知否知否，卓文君当垆卖的什么酒？李白偶像谢灵运：纵酒裸奔山水间司马相如撩妹攻略：别样诗酒年华刘邦的传奇人生，离不开美酒神秘美女酿出宇宙最神秘的液体流浪地球，带着宇宙最神秘液体看完点这里是个好习惯预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇