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联合胡润发布中国酒类消

“宴请偏好白酒和葡萄酒，送礼偏好洋酒和白酒，自饮偏好葡萄酒和啤酒，收藏偏好洋酒和葡萄酒；名酒首次成为最受青睐的收藏品类，高于珠宝玉石、手表和古字画；酒类消费新特质：注重社交、品牌、收藏价值；”

——胡润百富董事长/首席调研员胡润

3月21日，携手阿里巴巴在成都正式举办了“中国酒业数字化创新峰会暨千城万店战略发布会”。会上，联合胡润发布了《中国酒类消费行为白皮书》（以下简称白皮书）。《白皮书》通过对高净值人群酒类消费行为的精准调研，发布了高净值人群对酒饮新零售渠道接受度高、注重酒水品质保真、注重酒饮场景化消费等趋势。

胡润透露，根据《白皮书》调研，未来五年白酒市场规模将达到万亿级。受益于消费升级及高净值人群扩大，高端白酒将继续保持较高速度发展；预计到年，高端白酒市场规模有望突破亿元。

特征一：

高净值人群对等新零售渠道接受度高

胡润百富董事长兼首席调研员胡润讲解高净值人群酒类消费行为

《白皮书》显示，中国的高净值人群对酒饮新零售渠道认知度非常高。95%的高净值人群对于新零售有着一定的认知，85%体验过新零售服务模式，对于新零售的接受度普遍较高。其中，“线上+线下+物流”、“大数据”、“智能化”、“场景体验”是最受他们认可的“新零售”关键词。

“专业快速的送货服务、方便省时、专业的礼品包装服务、习惯性消费是高净值人群选择线上新零售渠道的主要原因。尤其，当发现家中备用酒库存不足，且需求量较大时，会选择线上购酒。”胡润说。

根据胡润《白皮书》调研显示，作为酒饮新零售独角兽的酒饮运营服务平台，一直以“19分钟极速达”的购酒服务获得了广大用户的认可。在白皮书的《典型高净值饮酒人士访谈实录》中，多位消费者都对这样的新零售渠道表达了高度满意。

“个人感觉在配送速度与商品质量上都做得很不错。现在市场上假酒越来越多，但是在平台上的酒都很真，所以我现在也算是忠实用户了。而且它19分钟送达的服务挺好，最快体验过16分钟就拿到了，的确方便。”四川某企业高管杜先生在接受调研时表示认可。

特征二：

注重酒水品质保真线下渠道更受信赖

胡润百富董事长兼首席调研员胡润讲解高净值人群酒类消费行为

《白皮书》定性研究发现，大部分饮酒人士仍然以线下购买为主。对于线上渠道的顾虑，在于无法保证产品质量，也缺乏消费体验感。线下渠道有实际的购买体验，且产品更受消费者信赖。

“目前，高净值人群的酒饮购买渠道，主要是以线下为主。其中，商品质量值得信赖、无交付风险、即时取货、购酒体验好，是高净值人群选择线下渠道的重要原因。”胡润说。

胡润透露，定性研究发现，在有体验过线上买酒的群体中，专业快速的送货服务是他们选择线上渠道的主要原因。在未选择线上渠道的人群中，有62%的人对产品质量表示担忧，成为未选择线上购买的主要原因。这也是为什么，以为代表的酒饮运营服务平台，在线下约家实体连锁门店的基础上，能成功转型电商平台，获得用户信任、喜欢的原因。

特征三：

六大新零售发展趋势酒饮更注重场景化消费

胡润百富董事长兼首席调研员胡润讲解高净值人群酒类消费行为

经过定性研究，洞察出新零售未来发展的六大趋势：个性化、多样化、智能化、场景化、精准化、跨界化。而以为代表的酒饮运营与服务平台，正是围绕着这6大特征，构建了“餐+酒+侍酒服务”的新零售商业模式。

胡润表示，高净值人群在消费内容上，追求多样化、个性消费。而这与吃喝平台的定制商城、定制酒水等项目不谋而合；而在智能化、场景化趋势方面，与打造的专业宴请服务平台战略十分契合。目前，吃喝平台已实现了不同宴请场景，可智能搭配餐、酒以及侍酒服务功能，帮助消费者满足场景化宴请需求。

“精准化将重构供应线路，在预判式的市场需求情况下，减少企业失判导致库存积压情况的商业损失。”根据《白皮书》调研的新零售特征，在精准化方面，重构了供应链，已实现精准库存，智能调配，快速供应与19分钟极速达的物流服务。而“餐+酒+侍酒”的项目，也正是新零售跨界化整合营销的表现。目前，已经突破端口壁垒，打破数字端口，开启线上与线下的互联新零售时代。