科学研究吃三文鱼为什么能对抗富贵病

现代人的“富贵病”

高甘油三酯是困扰现代人的一种富贵病，多是人们饮食习惯不当造成的。

高甘油三酯对人体危害重大，在人体大量蓄积的甘油三酯是2型糖尿病、冠心病、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的易患因素。想要逃脱这些心脑血管疾病的“魔爪”，就要清除血管内的垃圾：诸如甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白等，使血管变得干净、通畅，大大降低血管堵塞的概率。

“富贵病”有天敌：欧米伽-3鱼油

保证合理膳食是降低甘油三酯的重要途径，其中Omega-3不饱和脂肪酸的摄入非常重要，可谓高甘油三酯的天敌了！

国际脂肪酸及脂质研究学会官方期刊ISSFAL--《PLEFA》对不同鱼油纯度降甘油三酯的效果做了研究。该研究将名男性高甘油三酯血症患者随机分为三组，连续14天分别给予三组受试者不同纯度的鱼油，纯度分别为9.2ml71%Omega-3，7.75ml88.5%Omega-3，7.25ml93.5%Omega-3。但保证受试者每天总的EPA+DHA（三文鱼油中所含欧米伽-3的两种主要成分）摄入量是5.1g。最后发现，在服用相同总量的Omega-3情况下，不同纯度的欧米伽-3均产生甘油三酯下降的医疗效果。

吃三文鱼补充Omega-3鱼油

三文鱼（鲑鱼）中每3盎司含Omega-3脂肪酸毫克，年，联合国粮农组织Omega-3食用建议，建议每日补充-mg的Omega-3。

三文鱼中富含两种有效成分，EPA和DHA。EPA和DHA两种不饱和脂肪酸，同属Omega-3系列多不饱和脂肪酸，是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素，因此称为人体必需脂肪酸。

DHA是大脑细胞形成发育及运作不可缺少的物质基础，同时也能对活化衰弱的视网膜细胞有帮助，从而起补脑健脑以及提高视力，防止近视眼的作用。

DHA还是母乳中必要成分，能增强人体免疫能力。深海鱼油适用病症包括高血压、高胆固醇、高血脂、脑血管障碍、心肌梗塞、动脉硬化、青光眼、白内障等。

EPA被称为“血管清道夫”，它具有疏导清理心脏血管的作用，从而防止多种心血管疾病。

EPA还能抗血小板凝集，降低血液粘稠度，增强循环系统的健康，预防血栓形成，改善脑供血不足、头晕头痛等问题，助益于脑血栓和脑梗塞。

总之，用三文鱼来食补，效果好过鱼油胶囊。

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